• Miércoles, diciembre 25, 2024

PRODUCEN CONCENTRADO DE PROTEÍNA DE FRIJOL PARA AUMENTAR SU VALOR NUTRIMENTAL



En la imagen se muestra el concentrado de proteína de frijol, producto fino y de alta calidad, cuyo proceso para su obtención se encuentra en trámite de patente. Los otros dos productos que le acompañan, harina de frijol negro y frijol negro molido, son polvos con diferentes texturas y cualidades.

En la imagen se muestra el concentrado de proteína de frijol, producto fino y de alta calidad, cuyo proceso para su obtención se encuentra en trámite de patente. Los otros dos productos que le acompañan, harina de frijol negro y frijol negro molido, son polvos con diferentes texturas y cualidades.


Doctora Amanda Gálvez Mariscal, investigadora de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de México.

Doctora Amanda Gálvez Mariscal, investigadora de la Facultad de Química de la Universidad Autónoma de México.

Fotos: AMC/Elizabeth Ruiz Jaimes.

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